眼看高考就要临近了，对于考生来讲，吃得是否安全相较于多背几个单词而言是更为重要的事情。当家长们于考点外面焦急地等待着的时候，考场里面考生们的肠胃状态直接就对这三天考试的发挥水准起到了决定性的作用。区市场监管局开展的这次护航行动，恰恰就是要将那个有可能会影响孩子未来的“病从口入”隐患给消除掉。
提前介入盯住后厨每一个细节
本着预防为主的原则，区市场监管局的工作人员，在考试前一周便进驻了所有考点学校，他们并非简单地走马观花，而是拿着检查表逐项核对，从冰箱里的库存食材，再到后厨角落的防鼠板，一个细节都绝不放过。在育才中学食堂，执法人员找到了一批冷冻鸡腿，其进货日期标签有些模糊，于是当场要求负责人重新标注并还要说明来源。
重点监管对象包含学校食堂之外地处周边500米范围内的餐饮店，在考点对面的小吃街，检查组对三家主营盖浇饭与面条的小店展开突击检查。重点查看内容是从业人员有无健康证，以及后厨的洗菜池跟洗碗池是否分开使用。一家店铺因采购蔬菜未索要票证被要求马上整改。
摸清底数掐灭潜在隐患源头
教育部门的提前沟通，使得监管工作更精准高效，通过对接，区市场监管局知晓今年全区设有4个考点、36个考场，还了解到近2000名考生中有800人需在考点集中就餐的详细情况，针对这些数据，保障工作组为每个供餐点专门定制了检查方案。
在那考生集中入住的东方酒店里，检查人员着重查看了一回后厨的早餐供应流程。鉴于考生早上六点半就得用餐，酒店预先把面包、牛奶以及煮鸡蛋进行了分装好。然而执法人员察觉到分装间并未安装紫外线消毒灯，遂要求酒店务必要在开餐前达成整改，以此来规避二次污染的那种风险。
全程驻点把关三餐制作过程
考试第一天，清晨五点半的时候，驻点监管人员抵达了考点食堂。他们要先参与食材验收，看着供应商将当天新鲜蔬菜与肉类送往后厨，用快速检测设备抽检白菜农药残留和猪肉瘦肉精，十五分钟后结果显示全合格，才允许厨师开始加工。
监管最紧张的时候，正是午餐制作的高峰期。在一中食堂，厨师翻炒大锅菜时，监管员全程紧盯着，反复告知土豆得炖熟，炒鸡蛋时间需足够。看到一位帮厨把装生肉的盘子，不小心放在了熟食案板旁，监管员立刻上前制止，要求重新清洗消毒案板，以防交叉污染。
快速检测守住食材入口第一关
那辆被称作食品安全快速检测车的车辆，这几天始终停在一中考点入口处，摇身一变成为了现场能够移动的实验室。检测相关人员每日都会随机挑选食堂买下的食用油、蔬菜以及餐具，就现场开展酸价、过氧化值还有洁净度数值的检测工作。在第二天进行的抽检行动里，有一批从临时摊位采购来的西红柿，被检测出农用残留量疑似超出标准数值范围，虽说经过再次检测之后显示为合格，然而监管方面的人员依旧给出建议，让食堂优先选用与固定供应商提供的货源。
除了平常所用食材，餐具的干净程度也是检测关键要点。在对考生集中居住的宾馆餐厅实施检查期间，快速检测仪表明一份餐盘的表面干净程度数值超乎寻常的高，这意味着消毒或许并不彻底。监管人员立刻督促服务员再次将所有餐具放入消毒柜进行高温杀菌足足二十分钟，以此保证考生所使用的每一个碗碟都能够达到安全标准。
问题反馈督促薄弱环节整改
考试完结之后，监管相关工作并未就此画上终止的句号。针对驻点那段时间当中所发现的具有共同特性的问题，区市场监管局快速地召开了一场时长较短的反馈会议，将个别相关食堂存在的留样记录不够齐全的问题，以及个别酒店后厨地面存在积水等问题一个一个地陈列出来，要求负有责任的单位在限定的日期之内提交整改报告，并且明确了整改的期限。
在后续组织开展的“回头看”检查进程里，从前发现存在问题的那些单位均呈现出了显著的改善状况。某一考点的食堂不但对防蝇设施进行了更换，而且还主动将后厨的纱窗全部替换为新的纱窗。相关的负责人毫不隐晦地表示，尽管考试已然结束，然而食品安全这一关键要点所对应的那根弦是绝对不能放松的，平日里究竟是怎样去做的，在关键的重要时刻才能够经受得住相应的考验。
专题培训巩固长效管理机制
考试结束过去一周时间后，全区范围内全部考点食堂以及周边重点餐饮单位的负责人，被集中召集起来，参与了一场食品安全专题培训。区市场监管局餐饮科负责人，依据这次护航专项行动当中所发现的实际发生案例，逐一条目解读《餐饮服务食品安全操作规范》，提及了凌晨具体什么时间进行备餐、凉菜间温度怎样去加以控制等实际操作类问题。
培训现场开展了闭卷考试，各单位食品安全管理员需过关。一位参与培训的校园超市老板称，以前认为仅不卖过期面包即可，如今才晓得储存温度、进货查验等细节不可马虎。回去后要对货架上所有商品保质期再度检查。这种从考试护航至日常管理的延伸，方能切实筑牢校园周边食品安全防线。
处于高考那几日期间，你最为忧心孩子食用了何种致使身体不适的食物呢？欢迎于评论区域分享你自身所经历的相关事情，进行点赞以及转发的操作，从而能够让更多的家长得以看到这些处于背后的起到保障作用的工作！
