2015年年底，在贵阳进行的一次高速服务区餐饮检查，揭开了我们出行途中常常忽略的食品安全真相。你或许常常在服务区就餐，然而那些看起来光鲜的招牌背后，许可证是否能够对得上号，食材究竟是从哪里来的 ，这些问题直接关联到你的肠胃健康。
检查范围覆盖三条高速
此次专项检查的时间定在了二零一五年十一月五号与六号开展，此次检查是由贵阳市餐饮处直接带领队伍进行的。这次检查的目标是十分明确的，具体来讲就是针对清镇市、息烽县以及修文县范围内高速公路服务区之中的全部餐饮单位。检查人员去到了这几个区域进行实地走访查看，结果发现并不是所有的服务区都存在有餐饮店的情况。
呈现的结果表明，清镇市区域内的高速公路服务区。在当时的状况下，是全然不存在餐饮单位的。息烽县的高速公路服务区，于那时也完全没有餐饮经营单位。仅仅只有修文县的贵遵高速久长服务区，具备餐饮服务。并且这个服务区呈现出双向布局形势，朝着两个不同方向合计起来，设有6家餐饮店处于经营状态。
久长服务区六家店的基本情况
此次检查重点是贵遵高速的久长服务区，双向居然有6家餐饮服务单位。其中有修文县久长镇同联高速公路服务部，其双向各有1家；还有个在修文县久长镇的三好快餐店，同样是双向各1家；另外还有修文县久长镇徐大娘餐饮店，采用的也是双向布局。
构成服务区主要餐饮供给的是这六家店，其从业人员共有六十六人。在进行检查的时候，他们的健康证都是齐全完备的，整体呈现出来的卫生状况看上去也还算可以，这属于基础保障范畴之内的情况。
许可证与招牌不符成最大疑点
检查期间，最显著的问题乃是名字无法对应。服务区当中存在着两家德克士餐厅，其招牌安置得极为醒目，然而它们那张《餐饮服务许可证》之上所书写的却是修文县久长镇三好快餐店。现场陪同检查的人员同样不能够拿出德克士的授权经营证明。
有着这样的意味，即消费者是冲着品牌前去进行消费的，然而实际的经营者有可能跟品牌方并不存在直接关联。一旦出现食用后产生问题的情况，那么该去寻找谁来承担责任便成为了一桩麻烦的事情，并且监管部门也很难对源头展开追溯。
三防设施存在明显漏洞
在同联高速公路服务部，检查人员探测到环境卫生领域的隐患，餐厅入口处未装设防蝇设施，加工间对外那扇窗户也不存在纱窗这类防护装置，致使苍蝇蚊虫能够随意进出。
尤其严重的是，地沟盖板出现了破损以及缺失的状况，这样的情况，不仅会对整体的美观程度造成影响，而且更会致使老鼠、蟑螂等有害生物经由下水道进入到加工间，进而直接对食品制作环境形成污染，还会使得交叉污染的风险有所增加。
进货留样记录管理混乱
六家从事餐饮经营的单位，在用于记录相关情况的台账上面，均呈现出存在问题的状况。其中部分单位，其进货台账的登记内容并不完整，诸如所采购的大米、面粉、肉类、食用油以及各类调味品，本该具备的索证索票却未能提供出来 ，以至于没办法证实食材的来源是不是符合正规合法的标准。
留样记录的状况并不乐观，餐厨废弃物处置记录的情形同样不容乐观，存在着登记不全的状况，甚至还出现了涂改的情况。留样的目的在于，倘若发生食物中毒事件，能够进行溯源检测，然而记录不全就意味着留样工作白做了，并且餐厨垃圾的流向也无法实现监管。
食品安全制度形同虚设
检查当中查出一处性质共同有的存在着的问况表现，这6家店铺均不存在健全完善的关联食品安全性质的制度。尽管在墙壁之上可能挂有一些相关规整章程，然而于实际运营过程里面，食品安全方面的负责指挥开展工作的小组未曾进行实时性的更新，人员出现变动之后相应的责任也尚无着落到位。
制度欠缺完善表明日常管理依据的是感觉而非标准。何时应当进行消毒这件事没有明确，负责检查的人员是谁没有明确，出现问题之后该如何处理没有明确，这般情况下食品安全就只能依托从业者个人的自觉，其中的风险可想而知。
限期一周必须整改到位
面对所发现之中这些问题，贵阳市餐饮处当场下达了监督意见书，要求所有涉及的餐饮单位，需在一周内，即11月12日之前，将上述问题全都整改完毕。
进行的此次检查，乃是针对高速公路区域中服务区处食品的安全状况展开的一回全方位摸底检测，并且还将监管方面存在的盲区给暴露了出来。下次你于服务区就餐之时，会不会对许可证上面所标注的名字再多瞧一眼呢？你认为服务区的餐饮安全应当由哪一方来予以保障呢？欢迎在评论的区域分享你自身的经历，点赞并进行转发，从而让更多的人去关注出行过程当中的食品安全问题。
