北大的食堂，或许是全国高校之中极为令人羡慕的“别人家的食堂”里头的一位呢。每天差不多五万名师生的吃饭相关问题，于此处被安排得清清楚楚，从价值几块钱的能够让人饱腹的套餐一直到精致的小炒，其背后是一整套规模庞大的运营系统在进行支撑呀。
不止一个食堂这么简单
许许多多的人觉得北大食堂仅仅是一幢楼房，事实上它是由散布于校园各个地方的十几个可供餐饮的地点所构成的餐饮群体。校本部存在着学一、学五、艺园、家园、农园等主要的食堂，再加上万柳公寓以及昌平校区的食堂，其总数超出了十个。
每一个食堂，其定位，都是不一样的。农园，在于它是最大的那种综合食堂，到了中午的时候，人流量是最大的。学一的家常菜，有着性价比高这样的特点。艺园营业的时间，一直到很晚很晚，它可是夜宵的好去处。家园，那可是经过新改造的“网红食堂”，环境和服务这块，都提升到了一个新的台阶。
从麻辣香锅到沙县小吃
于家园食堂的四楼之处，你存在着能够寻觅到四川地方的麻辣香锅，广东区域的煲仔饭，陕西地带的油泼面之情况。这些档口的师傅之中，有许多是从当地专门请来的，目的仅仅是为了让学生能够吃到具备那一口正宗味道之食物。在早餐时段的时候，食堂所供应的粥品就存在着达到七八种之状况，包子、馒头、花卷更是呈现出进行现蒸现卖的情形。
其中，西餐窗口那里的意面跟披萨会排着超长队伍，这是除了中餐之外的情况。咖啡厅以及三明治窗口，满足了那些赶时间的在校师生相应需求。每到中午十二点这个时段，各个窗口的前面，都会排起十几米长的队伍，那个场面是相当壮观的。
一天三顿饭花不了多少钱
莘莘学子们对北大食堂满怀感激，原因在于其价格优惠，实惠亲民。学校为食堂提供专项补贴，凭借统一采购的优势，使得食堂的饭菜价格相比校外低廉许多。一份配备两荤一素的套餐，价格大致处于10元至15元的区间范围，一碗牛肉面售价8元，而仅花3元钱，就能在早餐时吃得十分饱足。
有着困难情况的学生是能够去申请“隐形资助”的，学校借助校园卡消费数据展开分析，暗暗地给那些每个月消费金额处于过低水准的同学在卡里打入款项，既对学生起到了帮助作用，又保护了他们的自尊心，此种做法在网络上获取到了数量不少的点赞。
后厨比教室还干净
于家园食堂之后厨参观通道处，透过那儿的玻璃窗，能够看见内里的操作全部过程。洗菜池划分成了三个，蔬菜行进经过浸泡、清洗、再一次清洗这三道程序。切好的食材被放置进保鲜盒，贴上时间标签，倘若过了四小时过后还未曾使用，那就必然得倒掉。
用餐具回收之后，需先经由人工进行分拣，而后再进入到具备高温条件的洗碗机当中。每天在关闭餐食供应之后，后厨的整体范围都要用消毒水来拖地，灶台还需要拆开进行清洗。每年海淀区市场监管局所开展的不定期抽检工作里，北大食堂的合格率均处于98%以上。
美食节和厨王争霸
每一年秋天之际举办的美食节，乃是北大所拥有的盛大之事。学校食堂会邀请兄弟院校的厨师团队前来，开展为期一周的交流展卖活动。像是川大的辣子鸡，厦大的沙茶面等，使得学生们在不出校门的情况下，便能够品尝遍全国高校的招牌菜肴。而端午节进行包粽子的活动，冬至开展包饺子的活动，同样也让宿舍同学增添了诸多欢乐。
食堂曾举办过“厨王争霸赛”，并非厨师之间比拼，而是学生们参与竞争。报名参赛的学生，需自行设计菜单，进入后厨进行实际操作，最后由食堂大厨以及大众评委给出评分。赢得比赛的学生，其设计的菜品会在食堂窗口售卖一段时间。
光盘行动和环保餐盒
如今前往北大食堂用餐，就会发觉收餐盘之处有个电子屏，它显示着当日的剩菜重量。这乃是学校所推行的“光盘行动”，剩饭剩菜量少的学院在评比里会被加分。泔水每日都要收走好几个大桶，食堂师傅讲现今比以往少了两三成。
外卖窗口全都换成了可用降解餐盒，堂食所使用的筷子是由可循环材料制成的。食堂所采购的诸多蔬菜源自固定的绿色基地，送货卡车在回程的时候会把食堂的废纸箱以及塑料瓶带回到城里的回收站。这些细节平常或许注意不到，然而的确是每天都在做着。
观摩完这些介绍之后，你认为高校食堂最为应当改进的是什么，是实行增加菜品种类之举、推行延长营业时间之策，抑或是开展进一步降低价格之措，欢迎于评论区去分享你的想法，并且也千万不要忘记去点赞转发，使更多的人能够知晓北大食堂的模样。
