食堂里头，轻食窗口前，大学生们排起了长队伍， 有的人端着自己挑选的手撕鸡胸肉， 有的人拿着紫薯， 还有的 folks 捧着西兰花， 这般场景正在全国各个地方的高校不断地蔓延开来喽。曾经被众人吐槽“油腻”“不健康”的校园中食堂，现如今由于有一份只要十几块钱、还能够自由进行搭配组合的减脂餐膳，从而变为了学生们纷纷抢着去打卡的所在之处了呢。
高校食堂掀起轻食风
今年自春天起始，北京、四川、安徽等地的高校食堂接连推出轻食减脂餐。天津大学于2022年在注册营养师的建议之下开设首个减脂窗口，如今已向多个校区进行推广。5月13日晚餐时段，天津大学学四食堂轻食窗口跟前，学生们排队自行挑选菜品来搭配属于自己的健康晚餐。
上线“轻食2.0plus版”的四川大学，窗口将营养信息同步展示，以此方便了学生进行精准搭配。推出“轻食盒子”系列于自动售餐机的山东大学，恰巴塔三明治、减脂无米拌饭等新品备受欢迎。能显示热量、蛋白质以及碳水摄入情况的是哈尔滨医科大学的“智慧餐盘”。
价格亲民灵活搭配是关键
天津大学膳食中心有工作人员周冉，其介绍，窗口的菜品是按照30克、50克这样的小份来进行计价的，学生能够自由去组合。这样的一种模式，它既具备灵活性，又显得很亲民，学生花费十几块钱就能够吃饱并且吃好，相较于点外卖而言要划算许多。
今年4月上线进而在天津工业大学出现的轻食窗口，其日均接待人次超过300，复购率超过六成。学校依据官方指南来设计菜单，采用香煎鸡胸、卤牛肉等传统烹饪方式替换西式冷沙拉，如此更贴合本土饮食习惯，在搭配自制特色酱汁后颇受大家欢迎。
学生从外卖转向食堂轻食
处于天津大学管理与经济学部的解乾宏，其学习要完成的任务数量众多且繁杂，曾经在一段较长的时期之内对外卖有着依赖之情。他表明外卖存在油的含量较多、价格偏高，并且还不具备健康特性的情况，在今年春季之际开始从有着高热量特点的外卖转而投向轻食以控制卡路里的摄入，如今每天都在食堂把晚餐问题予以解决。
马佳明，天津大学精密仪器与光电子工程学院的一名学生，有着属于自己的固定搭配，即两份青菜，一份蛋羹，一份蛋白质再加上少量主食，配合快走、慢跑、跟羽毛球等规律运动，她已然成功减重4公斤，此搭配使她吃得饱且不存在负担。
中式轻食更符合本土口味
天津工业大学着力推出中式轻食理念，将香煎、卤制等常规烹饪手段用以替换西式冷沙拉，学生无需去吃冰冷的蔬菜以及肉类，热乎乎的饭菜更契合中国人的饮食习惯，而这亦是轻食窗口复购率高的缘由之一。
学校依据官方指南来设计菜单，力求在保证营养均衡之际兼顾口味。在搭配了自制的特色酱汁后，中式轻食既有传统味道当中蕴含的新意，学生对此接受程度较高，并非如西式轻食那般容易让人吃腻。
带动学生关注营养知识
苑占坡，天津工业大学后勤管理处处长，发现，轻食窗口开创后，不少学生在就餐之际，时常自动询问食材根源、烹饪办法等细节，学生开始关切自身摄入物件的制作方式，以及营养组分状况。
学校发起了“快乐瘦身吧”团体打卡计划，鼓励学生将轻食与运动相结合，大家通过打卡来互相监督，互相鼓励，以此帮助学生形成持续性的健康习惯，而不是那种三天打鱼两天晒网的状态。
高校饮食健康教育延伸
秉持着专业素养，天津中医药大学第一附属医院营养科副主任张克明明确指出，当前学生群体对于健康的认知呈现出持续提升的态势，然而，在这一过程之中，依旧存在着诸多不良的饮食习惯。就高校而言，轻食窗口的设立这一行为，其意义不仅仅在于服务供给层面的优化，而且，更加体现出了饮食健康教育在范围上的延伸，这种延伸有着重要的价值。
张克明讲道，高校往后能够去进一步探寻个性化饮食指导、中医食养这类方式，引领学生把健康理念转化成稳固的生活方式。在食堂窗口这方面，在生活习惯这方面，健康饮食得要长时间持续才可以切实受益。
放置于你所在之处的高校食堂，可曾推出过轻食窗口？你会不会为了自身健康，每日都去排队购买轻食？欢迎来到评论区，分享一下你的校园饮食体验？点赞并转发此内容，从而让更多人能够看见高校食堂的这些变化。
